Tartaletas de setas

¡Las tartaletas de setas son un aperitivo delicioso y elegante! Aquí tienes una receta para preparar tartaletas rellenas de setas:

Ingredientes:

Para la masa de las tartaletas:

• 200 g de harina
• 100 g de mantequilla fría, cortada en cubos
• 1 yema de huevo
• 1-2 cucharadas de agua fría
• Una pizca de sal

Para el relleno de setas:

• 250 g de setas (champiñones, setas de ostra, etc.), limpias y picadas
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 100 ml de nata para cocinar (crema de leche)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de tomillo fresco o seco
• Sal y pimienta al gusto
• 50 g de queso rallado (opcional, como parmesano o gruyère)
• 1 huevo (para pincelar las tartaletas)

Instrucciones:

Preparar la masa:

1. Hacer la masa:

   • En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Agrega la mantequilla fría y, usando las yemas de los dedos o un mezclador de repostería, trabaja la mantequilla en la harina hasta obtener una textura arenosa.
   • Añade la yema de huevo y mezcla hasta que se forme una masa. Si la masa está demasiado seca, añade una cucharada de agua fría a la vez hasta que se una.
   • Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.

2. Hornear las tartaletas:

   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 3 mm. Corta círculos de masa un poco más grandes que tus moldes para tartaletas.
   • Coloca los círculos de masa en los moldes para tartaletas y presiona ligeramente. Recorta el exceso de masa.
   • Pincha el fondo de cada tartaleta con un tenedor para evitar que suba durante el horneado.
   • Hornea las tartaletas en el horno precalentado durante unos 10-12 minutos, o hasta que estén doradas. Deja enfriar antes de rellenarlas.

Preparar el relleno:

1. Cocinar las setas:

   • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
   • Añade la cebolla y cocina hasta que esté suave y translúcida, unos 3-4 minutos.
   • Agrega el ajo y cocina durante 1 minuto más.
   • Incorpora las setas picadas y cocina hasta que estén doradas y tiernas, unos 5-7 minutos. Remueve ocasionalmente.
   • Añade la nata y el tomillo, y cocina a fuego lento hasta que la mezcla esté espesa, unos 3-4 minutos. Ajusta con sal y pimienta al gusto.

2. Rellenar las tartaletas:

   • Rellena las tartaletas horneadas con la mezcla de setas. Si lo deseas, espolvorea queso rallado por encima.

3. Finalizar:

   • Bate el huevo y pincela los bordes de las tartaletas para darles un acabado dorado.
   • Hornea las tartaletas rellenas durante unos 5-7 minutos, hasta que estén bien calientes y el queso se haya derretido.

¡Y listo! Sirve las tartaletas de setas tibias o a temperatura ambiente como aperitivo o entrante. ¡Seguro que serán un éxito!